清远，这座位于广东的城市，拥有着丰富多样的美食文化。其中，本地小吃更是独具特色，让人流连忘返。接下来，让我们一起探寻清远的美食宝藏吧！

连州牛杂

连州牛杂是清远的一道传统小吃，以牛肚、牛肠、牛肺等为主要原料，经过精心烹制而成。其口感鲜美，嚼劲十足，搭配上特制的酱料，更是让人欲罢不能。在连州的街头巷尾，随处都可以看到卖连州牛杂的小摊，吸引了众多食客前来品尝。

连州牛杂还有着丰富的营养价值。牛肚富含蛋白质、维生素等营养成分，具有健脾益胃、补气养血的功效；牛肠则含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘等疾病。

清新烧麦

清新烧麦是清远清新地区的特色小吃，以糯米、猪肉、虾仁等为主要原料，制作精细，口感软糯。烧麦的外皮晶莹剔透，包裹着鲜香的馅料，一口咬下去，满满的都是满足感。

清新烧麦的制作过程非常讲究。将糯米浸泡后蒸熟，再加入猪肉、虾仁等馅料搅拌均匀；将馅料包裹在擀好的面皮中，捏成小巧玲珑的烧麦状；将烧麦放入蒸笼中蒸熟即可。

英德笋壳鱼

英德笋壳鱼是清远英德地区的著名美食，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。笋壳鱼的外形独特，头部扁平，身体呈圆筒形，身上布满了黑色的斑点，看起来就像一只笋壳。

英德笋壳鱼的烹饪方法多样，可以清蒸、红烧、煎炸等。其中，清蒸笋壳鱼最为鲜美，能够保留鱼的原汁原味。清蒸时，只需将笋壳鱼处理干净，加入适量的葱姜蒜、料酒等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。

佛冈粉葛

佛冈粉葛是清远佛冈地区的特产，以其粉糯香甜、口感细腻而受到人们的喜爱。佛冈粉葛的营养价值极高，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，具有清热降火、解毒消肿的功效。

佛冈粉葛的食用方法多样，可以煲汤、炒菜、煮粥等。其中，煲汤是最常见的食用方法之一。将粉葛切成块状，与排骨、红枣等一起放入锅中煲汤，既能品尝到粉葛的美味，又能起到滋补养生的作用。

阳山豆腐

阳山豆腐是清远阳山地区的传统美食，以其质地细腻、口感嫩滑而闻名。阳山豆腐的制作工艺独特，采用当地的山泉水和优质黄豆为原料，经过磨浆、过滤、煮浆、点卤等多道工序制成。

阳山豆腐的吃法多样，可以煎、炸、煮、炒等。其中，煎豆腐是最受欢迎的吃法之一。将豆腐切成小块，放入热油中煎至两面金黄，再加入适量的调料翻炒均匀即可。煎豆腐外酥里嫩，口感极佳，是一道不可错过的美食。

清远的本地小吃种类繁多，每一种都有着独特的风味和魅力。无论是连州牛杂的嚼劲十足，还是清新烧麦的软糯可口；无论是英德笋壳鱼的鲜美无比，还是佛冈粉葛的粉糯香甜；无论是阳山豆腐的嫩滑细腻，都让人流连忘返。如果你来到清远，一定不要错过这些美味的本地小吃。