青海，这片广袤的土地上，孕育着丰富多样的美食文化。从街头巷尾的小吃到隆重的传统佳肴，再到独具特色的民族风味，每一道美食都承载着青海人民的智慧和情感。让我们一起走进青海的美食世界，探寻那些令人垂涎欲滴的本地美食吧。

特色小吃

：这是青海街头最为常见的小吃之一。将面粉加水揉成面团，在水中搓洗，分离出面筋和淀粉。将淀粉糊蒸熟，切成条状，配上特制的调料，如醋、辣椒油、蒜汁等，口感爽滑，酸辣可口。 狗浇尿：因其制作时在烙饼上刷油的方式形似狗撒尿而得名。用青稞面或白面烙制而成，口感酥脆，香气扑鼻。 ：以燕麦或青稞为原料，经过发酵制成。口感酸甜，营养丰富，是青海人夏季消暑的佳品。

传统佳肴

手抓羊肉：选用新鲜的羊肉，不加任何调料，直接用手抓取食用。肉质鲜嫩，味道鲜美，是青海人招待贵客的必备菜肴。 ：青海的酸奶口感醇厚，酸甜适中，含有丰富的乳酸菌，有助于消化。可以直接饮用，也可以加入蜂蜜、水果等调味。 炮仗面：面条细长如炮仗，搭配上各种蔬菜和肉类，口感筋道，味道浓郁。

民族风味

酥油茶：是藏族人民的传统饮品，由酥油、茶叶、盐等原料制成。具有提神醒脑、抗寒保暖的作用，是藏族人民日常生活中不可或缺的一部分。 ：将青稞炒至半熟，磨成粉末，用酥油茶或奶茶搅拌均匀即可食用。方便携带，是藏族人民的主食之一。 烤全羊：将整只羊放在火上烤制而成，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。是青海蒙古族的传统美食，也是招待贵宾的最高礼遇。

青海的美食文化丰富多彩，每一道美食都有着独特的风味和故事。无论是在街头巷尾的小吃摊，还是在豪华的餐厅，都能品尝到正宗的青海美食。如果你有机会来到青海，一定不要错过这些美味的本地菜肴。

青海美食文化源远流长，特色小吃如酿皮、狗浇尿、甜醅等，传统佳肴有手抓羊肉、酸奶、炮仗面等，民族风味的酥油茶、糌粑、烤全羊等也各具特色。这些美食不仅满足了人们的味蕾，也展现了青海的地域文化和民族风情。 问答： 1. 青海有哪些特色小吃？ 2. 手抓羊肉的制作方法是怎样的？ 3. 酥油茶的主要原料有哪些？ 4. 青海美食中哪些是民族风味的？