武汉，作为湖北省的省会，是中国中部地区的重要城市，也是长江和汉江的交汇处。武汉的美食文化源远流长，独具特色，深受人们的喜爱。以下是武汉必吃的特色美食：
1. 热干面：热干面是武汉最具代表性的早餐之一，以其独特的口感和丰富的调料而闻名。面条经过蒸煮后，再配以芝麻酱、酱油、葱花、辣椒油等调料，味道鲜美，回味无穷。
2. 武昌鱼：武昌鱼是武汉的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。武昌鱼的烹饪方法多样，如清蒸、红烧、炖汤等，每一种都有其独特的风味。
3. 鸭脖：武汉的鸭脖以其独特的口感和浓郁的香辣味而受到人们的喜爱。鸭脖经过腌制、炖煮、烧烤等多道工序，味道鲜美，辣而不燥。
4. 豆皮：豆皮是武汉的传统小吃，以其口感细腻、营养丰富而受到人们的喜爱。豆皮可以炒着吃，也可以炖汤，还可以做成豆腐脑，味道多样。
5. 面窝：面窝是武汉的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。面窝是用面粉和鸡蛋制成的，外酥内软，味道鲜美。
6. 汤包：武汉的汤包以其皮薄馅大、汤汁丰富而受到人们的喜爱。汤包的馅料多样，如猪肉、牛肉、羊肉等，每一种都有其独特的风味。
7. 青鱼：青鱼是武汉的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。青鱼的烹饪方法多样，如清蒸、红烧、炖汤等，每一种都有其独特的风味。
以上就是武汉必吃的特色美食，每一种都有其独特的风味，值得一试。