北京坊小吃十大必吃分别是豆汁、炒肝儿、卤煮火烧、褡裢火烧、炸酱面、铜锅涮肉、门钉肉饼、爆肚、驴打滚、豌豆黄。

1、豆汁

作为北京的一道独特小吃，有着独特的风味和历史渊源。尽管它可能被称为黑暗料理，但在当地人的口中却具有重要的地位和特殊的魅力。豆汁儿的风味独特，它带有一缕酸香，这正是其特点所在。到达北京，不喝一碗豆汁儿似乎不算真正的好汉。

2、炒肝儿

炒肝儿，作为早点中的经典之一，是一道让人回味无穷的特色小吃。炒肝儿的特点是汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味道浓郁而不腻，稀而不澁。它是由宋代的民间食品熬肝和炒肺演变而来的，以猪肝、大肠为主料，蒜等为辅料，并用淀粉勾芡制作而成。

3、卤煮火烧

卤煮火烧是一道集多种美食于一体的佳肴，主要以猪大小肠、火烧、猪肺、炸豆腐和五花肉为原料，在锅中缓缓炖煮后切碎食用。其中烩过的火烧，待出锅后被切成小块，然后泡浸在浓郁的卤汁中，使其更加入味。

4、褡裢火烧

一种常见的传统名点，是一种油煎面食，色泽金黄，外皮酥脆焦香，内馅鲜美可口。它的形状长条状，有时会对折，类似于古代背在肩上的褡裢包袱，因此得名褡裢火烧。

5、炸酱面

老北京炸酱面是中国传统特色面食之一，被誉为中国十大面条之一。在北京，面食是深受人们喜爱的美食之一，而炸酱面则是被广大北京人奉为全民美食的代表。

6、铜锅涮肉

在北京涮羊肉是最受欢迎的选择，而好吃的涮羊肉通常选用内蒙古的绵羊，铜锅涮肉的正宗做法是使用铜锅和炭火。这种传统的烹饪方式赋予了肉料特殊的口感和风味，让涮肉更加美味。

7、门钉肉饼

一道以其独特形状而得名的美食。门钉肉饼的制作使用牛肉（通常是牛上脑或牛腱子）作为馅料，将馅料包好后，慢慢煎烤并加水，经过多道工序制成。肉饼内部鲜嫩多汁，一口咬下去就能感受到丰腴的油脂。

8、爆肚

爆肚是北京的一道独特风味小吃，它将牛羊的肚部切成小块，经过烹饪后制成的美食，也是北京传统小吃中著名的代表之一。

9、驴打滚

一种传统的北京风味小吃。它由黄米面包裹着红豆沙馅（有时也会使用红糖做馅），然后外面裹上一层黄豆粉，形状类似于小毛驴在黄土地上打滚，因此得名为驴打滚。

10、豌豆黄

老北京的豌豆黄以其独特的口感和传统的制作方法而闻名。在老北京的传统糕点中，豌豆黄被视为一种经典的小吃。

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