柳州，这座位于广西壮族自治区的城市，以其独特的地理位置和丰富的自然资源，孕育了众多美味可口的河边美食。从街头小吃到传统佳肴，这里的美食不仅色香味俱佳，而且价格亲民。今天，我们就一起来探索柳州本地河边的那些不可错过的美食。

柳州不仅以螺蛳粉闻名，其沿河而设的小吃更是让人流连忘返。无论是当地居民还是外地游客，都会被这些美味所吸引。接下来，让我们一起走进柳州河边美食的世界，探寻那些令人垂涎三尺的特色美食吧。

一、柳州螺蛳粉，酸辣鲜香的代表

提到柳州美食，怎能不提螺蛳粉？这道菜以其独特的酸辣味和鲜美的汤底著称。螺蛳粉的制作过程讲究，选用新鲜螺肉熬制高汤，再加入特制的辣椒油、酸笋等配料，使得每一碗螺蛳粉都香气扑鼻、回味无穷。在柳州的河边小摊上，你可以找到最正宗的螺蛳粉，品尝到地道的柳州风味。

二、豆腐花，细腻滑嫩的甜品

豆腐花是柳州人喜爱的一种甜品，尤其适合夏季食用。它由黄豆磨浆后制成，口感细腻滑嫩，通常会搭配红糖水或是红豆、绿豆等配料一同食用，甜而不腻，清凉解暑。在柳州的河边，你可以在许多小吃摊位上找到这种美味，享受一份夏日里的甜蜜时光。

三、糯米藕，软糯香甜的传统佳肴

糯米藕是一道具有地方特色的传统菜肴，也是柳州河边美食中不可或缺的一部分。将糯米塞入莲藕孔中，经过长时间炖煮，直至糯米与莲藕融为一体，味道香甜软糯。这道菜不仅营养丰富，还承载着浓厚的地方文化气息，是体验柳州饮食文化的绝佳选择。