北京，作为中国的首都，不仅是政治、文化的中心，也是美食的汇聚地。北京的特色小吃融合了多民族的饮食文化，形成了独特的风味。以下是一些值得推荐给游客品尝的北京特色小吃：
北京烤鸭：北京烤鸭是北京菜的代表之一，以其皮脆肉嫩、色泽红亮、口味鲜美而闻名于世。全聚德和便宜坊是两家历史悠久的北京烤鸭餐厅，游客可以在这些地方品尝到正宗的北京烤鸭。
豆汁儿：豆汁是一种传统的北京饮品，由发酵的绿豆制成，味道独特，带有淡淡的酒香和酸味。对于不习惯其特殊味道的人来说，可能需要一点时间去适应，但它是体验北京风味不可或缺的一部分。
炸酱面：炸酱面是北京的传统面食，以黄豆炸制的酱料拌面而成，通常搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜一起食用。炸酱面的酱料浓郁，面条劲道，是一道简单却极具风味的小吃。
卤煮火烧：卤煮火烧是一种将豆腐、猪肠、血旺等食材卤煮后，与火烧（一种烤饼）一起食用的小吃。它的味道鲜美，汤汁浓郁，是北京街头常见的早点。
糖葫芦：糖葫芦是将山楂果穿在竹签上，裹上一层糖浆冷却固化后制成的传统小吃。甜中带酸，外脆内软，是许多人童年的记忆。
爆肚：爆肚是将牛羊肚切成薄片，快速在沸水中烫熟，蘸以特制的调料食用。肚片爽脆，调料鲜香，是北京冬天里的一大美食。
炒肝儿：炒肝儿是北京的传统早点，主要由猪肝和猪肠制作而成，口感细腻，汤汁醇厚，通常搭配着焦圈（一种油炸食品）一起食用。
驴打滚：驴打滚是一种用黄豆面裹着糯米糍粑，外面再撒上一层炒熟的黄豆粉的甜品。它的名字来源于其外观酷似驴打滚时扬起的尘土。
艾窝窝：艾窝窝是一种用糯米粉做的小圆饼，中间填入红豆沙或其他馅料，表面粘上芝麻和糖粉。它是北京春节期间的传统食品，寓意着甜蜜和吉祥。
茶汤：茶汤是一种古老的北京饮品，由茶叶、桂花、红枣、桂圆等多种食材熬制而成，香甜可口，具有很好的提神效果。
这些小吃不仅美味，而且蕴含着丰富的北京地方文化和历史。游客在品尝这些小吃的同时，也能感受到北京这座城市的历史韵味和生活气息。北京的小吃远不止这些，每一道小吃都有其独特的风味和制作工艺，值得您细细品味。