北京的什刹海，又称后海，是北京市的一个著名旅游景点，也是京城保存最完整的历史文化街区之一。这里不仅有着悠久的历史和独特的胡同文化，还有着丰富多样的特色美食。以下是一些在什刹海旅游时值得品尝的特色美食：
老北京炸酱面：作为北京的传统面食，炸酱面的酱料是用黄豆、面粉和各种调料精心炒制而成，面条劲道，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感丰富，是一道不可错过的地道北京小吃。
豆汁儿：豆汁是一种传统的北京饮品，由绿豆发酵而成，味道独特，带有淡淡的酒香和酸味。虽然初尝可能不太适应，但一旦习惯了它的味道，很多人会爱不释口。
糖葫芦：走在什刹海的街头，经常可以看到卖糖葫芦的小摊，这是一种用竹签串起来的山楂果，外面裹上一层糖浆凝固而成的传统小吃，甜中带酸，非常受欢迎。
驴打滚：这是一种北京的传统糕点，以糯米粉为主料，外层撒上黄豆面，内含红豆沙馅，口感软糯，甜而不腻。
爆肚：北京的爆肚以其独特的烹饪方法和鲜美的口感闻名，通常选用羊肚或牛肚，切成薄片，快速涮煮，蘸上特制的调料食用，肉质鲜嫩，味道鲜美。
卤煮火烧：这是一道北京的传统汤菜，主要原料是猪肠、豆腐和血旺，加入多种调料熬制而成，味道浓郁，与火烧（一种烤饼）一起食用，既能饱腹又能满足味蕾。
炒肝儿：炒肝是北京的传统早点，主要由猪肝、猪肠等内脏切片，加入豆面酱、蒜泥等调料炒制而成，通常搭配煎饼果子一起食用，味道鲜美。
门钉肉饼：这是一种形状像古代城门上的大钉子的肉饼，外皮酥脆，内里是猪肉和各种调料制成的馅料，香味扑鼻，是北京的传统风味小吃。
艾窝窝：这是一种用糯米粉做的小窝窝头，里面填有芝麻、红糖等馅料，蒸熟后表面再刷上一层蜂蜜或糖水，甜而不腻，是老北京的传统点心。
铜锣烧：铜锣烧是一种夹心烧饼，两片烧饼之间夹有豆沙、奶油或其他甜馅，外皮烤得金黄酥脆，是北京的传统小吃之一。
总之，什刹海地区的美食远不止这些，这里还有许多其他的特色餐馆和小吃店，提供各种各样的北京传统美食和国际美食。游客在这里不仅可以品尝到地道的北京小吃，还可以在古老的胡同中体验北京的传统生活方式，享受美食与文化的完美结合。