北京簋街是一条以美食为主题的街道，汇集了各种传统的北京小吃和特色菜品。以下是簋街上必吃的十大美食：
1. 烤鸭：簋街上有很多著名的烤鸭店，如全聚德、大董烤鸭等。烤鸭皮脆肉嫩，口感极佳，是北京的特色美食之一。
2. 炸酱面：炸酱面是北京传统的面食，以其浓郁的酱汁和劲道的面条而闻名。在簋街上，你可以品尝到正宗的炸酱面。
3. 羊蝎子：羊蝎子是一道以羊肉和各种调料炖煮而成的汤料，具有浓郁的羊肉香味和辣味。在簋街上，你可以尝到正宗的羊蝎子。
4. 豆汁糕：豆汁糕是一种传统的北京小吃，由豆浆和糯米制成。它口感软糯，味道鲜美，是簋街上的必吃美食之一。
5. 炒肝儿：炒肝儿是一道以猪肝为主料的传统炒菜，配以葱姜蒜和各种调料炒制而成。它口感鲜嫩，味道香醇，是簋街上的特色美食之一。
6. 羊肉串：羊肉串是一种传统的烧烤食品，由羊肉切成小块后串在竹签上烤制而成。它肉质鲜嫩，味道香醇，是簋街上的必吃美食之一。
7. 煎饼果子：煎饼果子是一种传统的早餐食品，由薄饼、鸡蛋、油条和各种配料组成。它口感酥脆，味道丰富，是簋街上的特色美食之一。
8. 豆腐脑：豆腐脑是一种传统的豆制品，由豆浆凝固而成。它口感细腻，味道鲜美，是簋街上的必吃美食之一。
9. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是一种传统的陕西菜，由羊肉、面片和各种调料组成。它口感丰富，味道浓郁，是簋街上的特色美食之一。
10. 糖葫芦：糖葫芦是一种传统的糖果制品，由水果串在竹签上蘸上糖浆后晾干而成。它口感酸甜可口，是簋街上的必吃美食之一。