北京作为中国的首都，不仅在政治上具有重要的地位，同时也是中国的文化和美食中心。北京的面食文化历史悠久，种类繁多，从传统的老北京炸酱面、刀削面到各类创新的现代面点，都深受人们的喜爱。下面是几家在北京做面食十分出名的餐厅：
老北京炸酱面大王
老北京炸酱面大王以其正宗的老北京风味和独特的炸酱面而闻名。这里的炸酱面色泽红亮，酱料浓郁，面条劲道，搭配黄瓜丝、豆芽等多种鲜脆的蔬菜，是北京面食的代表之一。
四季民福炸酱面
四季民福炸酱面是北京当地人喜爱的一家老字号面馆，以传统工艺制作的炸酱面著称。其特色在于炸酱的味道醇厚，面条手工制作，弹性十足，是寻找地道北京味道的好去处。
东来顺饭庄
东来顺不仅是北京著名的涮羊肉品牌，其面食也做得非常出色。尤其是冬天，一边享受热气腾腾的涮羊肉，一边品尝美味的手工拉面，是一种非常受欢迎的美食体验。
聚宝源
聚宝源是一家历史悠久的面馆，以各种手工面食闻名。这里的刀削面、擀面皮等都非常有名，面食口感筋道，汤头鲜美，深受食客喜爱。
白记挂炉烤鸭店
虽然以烤鸭闻名，但白记的面食同样不可忽视。特别是烤鸭卷饼，将烤鸭的香脆与薄饼的柔软完美结合，是一道必尝的特色面食。
庆丰包子铺
庆丰包子铺是北京非常有名的包子店，其包子皮薄馅多，口味正宗。除了包子，这里的刀削面、炒面等面食也很受欢迎，是北京小吃的代表之一。
稻香村
稻香村是北京的老字号点心店，除了各种糕点，这里的面食如担担面、热干面等也非常有特色，深受顾客喜爱。
西四包子铺
西四包子铺的包子和饺子在北京非常有名，尤其是包子，皮薄馅大，汤汁丰富，是北京的传统美食之一。
这些餐厅不仅在本地人中有很高的声誉，也吸引了大量的外地游客前来品尝。无论是想要体验地道的老北京风味，还是寻找创新的现代面点，北京的面食餐厅都能满足你的需求。不过，由于北京的餐饮市场不断变化，新的餐厅和美食也在不断涌现，因此在品尝面食时，还可以关注一些新兴的餐厅，以获得更多的美食体验。