一、吴忠美食有哪些？

吴忠是宁夏回族聚居区之一，在饮食习惯上深受回族风俗习惯的影响，饮食特色以清真菜为主，多使用烧、烩、煮、炖等烹饪技法，口味多为酸辣，略咸。因为盐池县盛产中药材，所以在吴忠菜中，常能见到以中药为配料的菜品，甘草霜烧牛肉、羊肉枸杞芽、羯羊脖炖黄芪等就是其中的佳品。

吴忠菜中也不乏宁夏常见的羊杂碎、清真羊羔肉、黄河鲤鱼、炸馓子等菜品，但最具吴忠特色的白水鸡、手抓羊肉、炒糊饽等美食则是难得一见的传统名吃，风味独特，味道绝佳。

甘草霜烧牛肉

将牛肉切成核桃大的块，清水浸泡1小时后，放入旺火上的汤锅烧开捞出，用温水泡洗。将胡麻油倒入旺火上的炒勺，投入葱段和汆过的牛肉块。炒至收干血水，再投入干甘草霜、精盐、酱油、调料包、白糖、牛肉汤，烧开后将勺移置文火上。待肉烂汁浓，捞出调料包，将炒勺再置旺火上收汁，放入味精，翻勺装盘、牛肉色泽红亮，肉烂汁甜，有润肺止咳之功效。

羊肉枸杞芽

将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，加精盐，花椒水腌渍入味，再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱，枸杞嫩芽用冷水撤去苦味，把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后空尽油。炒勺留适量底油，置火上，放上枸杞芽爆炒几下，放入精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡软的枸杞粒，淋上明油，翻勺装盘。这盘菜白、绿、红三色相间，品尝时清香爽口，风味独特。

二、吴忠特色小吃

特色食物 烩羊杂碎：风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下2113入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口5261鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。

清蒸羊羔肉：吴忠羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清4102凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

香酥鸡：吴忠地方风味小吃，特1653点是香酥脆嫩。制法：先回把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀；将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉答条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。

三、吴忠有什么出名的地方小吃?

太多了！要去对地方哦！

拉面：仪表小高层西面，老何记拉面，早上去要碗二细，再切上半斤牛肉，泡壶茶，简直是享受！

羊杂碎：文化宫对面优素福羊杂碎，建议吃个5块钱的掺活络面的，最好吃上两瓣蒜，美的很！

荞面、活络、糊浡、馓子、油饼子：建议去西湖小区，方圆食府，那里的各种油饼子、馓子，也相当出名！

凉手抓、手撕鸡：民生街派出所对面那个巷子里，马老四凉手抓，吴忠一绝！

吃不惯凉的那就去市政府广场对面，国强手抓去吃点热手抓。

半夜里可以去几个有名的夜店：金星小区人人乐超市对面，晚上喝完酒1、2点的时候去那喝个拌汤，或者吃点酸汤小揪面，美的很。

南门的刘罗锅烧烤拌汤也很不错。

四、吴忠特色小吃是什么？

手抓羊肉、羊杂碎、牛肉拉面