一、红菌一般几月才有？
野生红菇一般在农历七月左右才有，但是要采摘的话需要一定的时间，最后的成品一般是在农历八月多才会上市。红菇一般在八九月份的时候才会大批量上市，这个时候的红菇都很新鲜，对于那些喜欢红菇的人来说可以好好的享受红菇美食了。如果不是在这个时节购买红菇的话，那么很可能是以前的存货，不过对于干品红菇来说对其品质影响不多，在味道上也没有太多的影响。
新采摘下来的红菇不能立刻食用。野生红菇虽然营养丰富但是一定不要一采摘下来就使用，因为它生长在野外的环境，蛇蚁虫鼠也会以它为食物，如果被有毒的蛇吃过的话，那么这个红菇很可能被沾染了有毒的液体，在没有经过处理就食用的话会非常危险。刚采摘下来的红菇一定要先经过检测，用米汤泡一下，如果有蓝色的物质则说明它是有毒的，是不能食用的。一般来说我们不建议大家吃鲜品红菇，因为它的味道没有干品红菇鲜美。而且干品红菇吃起来口感也会更好，营养价值不输给鲜品红菇。
二、腾冲特产小零食？
腾冲的特色小吃有：1、腾冲饵丝至今已有近400年的历史了，是采用当地特产浆米加工制作而成，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃。2、果脯蜜饯，选用梅子、芒果、山楂、木瓜、李子、杨梅等鲜果原料，经过科学配方，生产出具有京味和广味的甘草芒果、话梅、柠檬李、开胃多依、开胃山楂、山楂片、蜜糖木瓜等30多个产品，各种亚热带、温带果脯几乎应有尽有，味道各具特色。
3、“大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。4、稀豆粉是云南夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。
稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。5、炸洋芋的制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。
6、腾冲擦粉其实是拌生的甜荞凉粉,先用凉水拌和成稠糊,将石灰水(又称凝固剂),从调好的盆中用倒进锅内拿竹筷不停地搅动,增加其弹性、韧劲及防腐的作用。用锅铲把浆水摊铺均匀,加后热凝结成熟,将熟透的面糊投入冷盆,静置变凉后捞出,然后摆放起用纱布盖好,即可食用。
三、开远市属于几类地区？
云南省红河州开远市就是属于一类地区。
开远位于云南省南部，是红河州的一个市，开远最有名的小吃是泡鸡脚，可以玩的地方有南洞。由于开远是个工业城市，所以它常年平均气温比州府蒙自高，显得很热，虽然它比起蒙自来偏北一些。目前开远的发展速度是红河州三个县级市（个旧市、蒙自市、开远市）中最慢的，但由于开远成为县级市已久，拥有的实力仍不容小看。开远在昆明的偏东南部，距离昆明约5个小时的路程，距蒙自约一个小时的路程，来往州府（蒙自市）很方便。
南洞风景区南洞风景区位于城南郊10千米处，有50多个景点，由大小不一的8个溶洞组成，有的高锯山腰，有的屈俯崖脚，参差错落，以东侧悬崖中的通灵洞为大，洞内暗河潜流，长数里，于洞前涌出，汇之深潭，又顺流而下，为清水河（现称南洞河）。桃源洞内，钟乳石发育完美。洞外一潭碧波，四围古木，是极佳的休憩之地
四、保山昌宁手撕鸡做法？
手撕鸡：
【制作食材】三黄鸡、食盐、姜片，料酒，小葱，香菜、盐焗鸡粉、芝麻油、花生油、花生碎
1、首先买回家以后的三黄鸡，我们需要将其对半切开，每次我制作的时候，只需做半只就够了，因为我家里的人比较少，一只鸡的话一顿是食用不完的。手撕鸡这道美食一定要一顿食用完，这样做出来的鸡肉才是最好吃的，放上几个小时以后的手撕鸡，味道都会受很大影响。
2、然后准备一个小碗，往小碗中加入两勺料酒以及两勺清水，再加入适量的小葱葱段，以及一些生姜片，并用手对其进行挤压，将其制作成葱姜水。制作好以后的葱姜水，需要将其加入到三黄鸡当中，并用手对其进行涂抹。
三黄鸡的鸡肉是有一定腥味的，所以我们一定要采用葱姜水，先对其进行腌制处理，让鸡肉中的腥味得到有效去除，这样做出来的鸡肉口感就会更加鲜嫩，腌制时间控制在半个小时左右就可以了。
3、三黄鸡在腌制的过程中，我们还需准备两颗小葱，将其切成葱段备用，再准备一把香菜，将其切成香菜段备用。然后准备一个小碗，往小碗中加入两大勺的盐焗鸡粉，再加入一勺芝麻油以及一勺花生油，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。
等三黄鸡被完全腌制好以后，需要准备一口蒸锅，并往蒸锅中加入半锅清水，大火将清水烧沸以后，把准备好的三黄鸡放入到蒸锅当中，对其进行蒸制10分钟，让三黄鸡被完全蒸熟。
4、等用筷子能直接插入到鸡肉中时，证明鸡肉已经被蒸熟，蒸好以后的鸡肉，需要将其从蒸锅中取出，并放入到凉水当中浸泡上两分钟，这样能让鸡肉的口感变得更加弹口。然后准备一个盘子，把蒸好的鸡肉撕碎备用。
然后把准备好的调料汁加入鸡肉中，将其和鸡肉搅拌均匀，再往里面加入一小把花生碎，以及一小把的芝麻，再把准备好的葱段，以及香菜段加入其中，将所有食材搅拌均匀后，美味的手撕鸡就制作好了。