潮州小吃大全

潮州小吃大全

肠粉-据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味，个人最喜欢去的是振德街, 西新路中段（四巷到六巷之间）

杨玉巷（凤城电影院隔壁）

西新阿光（鹅卤）

新安街（原大仓门口的）

城南道后那间/西荣路中段（饼干厂铺面）

春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃，而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。食春饼，可以去胡荣泉（老字号）。

果汁-60年代的果汁是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水平均在200元上下，（米果）汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件，（米果）片每碗一、两角，所以只要花上数角钱就可饱餐一顿，吃个痛快。今天，潮州（米果）汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。有些（米果）汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面做了改善，使这道潮州小吃更加美味，更具特色。要尝果汁，可以去城新路与永护路交届的巷子里头那间。

猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。可去西新路二巷。

番薯饼，很多家路边店的都不错。

干同果[马铃薯做的]，可去西马路头（药店那边第一间）

尖米丸汤

早餐—一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶，人们喜欢在家吃早粥，那粥不比广州的粥那样糜烂，应该称稀饭。桌上放一碟碟杂菜，比如萝卜干，比如橄榄菜，比如咖喱香腐，咸菜，炸菜……这类小吃一般在城新路和西新路可以找到。

韭菜果-包的馅则是韭菜和花生仁，在蒸笼上蒸熟后，再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃。太平路尾。

卷煎-制作卷煎的原料较多，首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米，接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等，还要少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉、鱼露，最后还需要取腐皮一张，把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷，放到蒸笼上蒸3分钟左右，香喷喷的卷煎就可出炉了，吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃，所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务。新桥东路西新路口。

芝麻糕，马蹄糕，下西平路家伙巷附近

鼠壳果-乌果，胖子有诗云“转眼天寒过冬节，结伴田间采鼠儿。”

白皮饼

糯米糍

咸水果-色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。开元路开文书店隔壁

芋丸

糕粿由于是一层一层地炊熟，故其粿肉层次分明，又由于调入咖喱，鸡蛋，所以色泽鲜黄，既好吃又好看。西马路中段邮局对面，二支渠，新安街 ，北门彩瓷厂宿舍门口（有生菜垫底的哦）

草果-妈妈说盛草果要有专门的碗。一般由小贩在流动卖。

潮州粿条有很多种吃法，有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味。新桥西路大仓购物门口，城新路19层楼下

还有果条卷，就是用果条皮包些菜脯、笋等等，再在上面刷上一层芝麻油就可以了。

牛杂粿条，这个不用介绍了吧，绿榕路景山村春光小学对面，西湖路镇记牛杂 外马路八弟牛肉店

炒粿条，西新路尾，开元路莲华斋菜馆

芝麻茶要趁热喝，且要用小碗才香，才有风味。 西马路头

油索

朥饼-月饼一种，太平路胡熔泉隔壁

腐乳饼拍得不够好看，但腐乳饼有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。太平路胡容泉隔壁

糯米胀猪肠即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄馅饱，圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢。二支渠中段

红绕木斗，汇桥大酒店

无米果，下西平路（太平办事处路尾）

蒸羔蟹，各大酒家都有

烤鳗鱼，首推金馒，可惜现在倒闭了~~

猪肚咸菜汤

宵米，开元市场

豆沙水晶球

羔烧芋,羔烧番薯，二支渠接近新桥东路出口 ，后陇甜粉葛尚好吃（市郊）

炒薄壳，各个路边小店都行。

炒花蛤

百合芡实煲

溪口卤鹅肉，西河路乌痣明

生淹虾菇和蟹

炒冰花，西新路和市城新路市医院对面

脆炸芋泥，西马路中段西马邮局对角

此主题相关图片如下：

蚝烙，开元路尾下水门老郑蚝烙（晚上才开）

潮州素食-串烧

潮州素菜

玻璃芋泥

返沙蕃薯返沙芋，二支渠接近新桥东路出口

麦粿

鱼生 ，凤塘（九指半） 枫溪外马路崇礼中学附近

鸭母念，胡荣泉（老字号）

牛肉丸汤，西马路口（大的才好吃）

炭烧耗，太平路中段

沙锅粥、鸟粥、鳝鱼粥、蟹肉粥 ，新桥路体育馆附近 西新路

其它的潮州城区的小吃聚集地

杏仁茶 西马路头

桂花肠 春光上埔（宏兴对面桥入约100米处）

姑苏豆腐 开元路尾

芋丝粿 西马路头

凤凰浮豆干 南较路南兴路口

麦生糖 大街顶原开元商场出口对面）

虾酥 枫春市场威盛铺面

干草水果 南较路口

水晶包 枫春市场正门处

甜汤 胡荣泉（老字号）

北方水饺 市城新路市医院对面

鱼饺 西马路与打银街交界处（十八曲）

珍珠丸 太平路与家伙巷交界处（富建包点）/三利街小笼包

新增其他美食：

牛肉/牛肉火锅 官塘（牛顺，还有最后那间牛屠场最大的也不错！）

南较路老二

粤兴牛坊（粤海二期隔壁，份量少点，不过环境比较好）

卤猪脚 乌洋

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潮汕特好吃点心，（潮点）点心，有，虾米卷粿，薯粉饺，三角饺，肉粿，虾饺，菜粿，冬至鸽，茨角龟，甜陀，黑米盏，南瓜糕，马拉糕，千层糕，炸萝卜条，炸虾饼，炸墨鱼饼，炸爱心鱼饼，炸蛋皮饺，清汤牛肉丸，清汤墨鱼丸，清汤牛肉饼，清汤虾球，清汤紫菜丸，等等…（潮点）点心，色香味俱全，赞赞赞

汕头牛肉丸、鱼丸、果条（牛肉果、笋果等）、果肉、惠来绿豆饼、糖葱薄饼、潮汕粽子、无米果、普宁豆腐（脆皮嫩肉）、橄榄菜、拔丝芋头、萝卜干、猪肠胀糯米等等等……他们也说了很多了！！不过他们把客家的也说进来了！！！！

说都说不完，就是很多潮汕人也有不知道的小吃！！

你要是来潮汕的话，就可以亲口尝尝！！！毕竟有些在别的地方很难吃到的！！！

鲎粿 八宝饭 菜头粿（萝卜糕） 草果（凉粉） 叉烧薯仔枣 肠粉 潮汕唠糕 炒牛肉粿 豆方 粉果

腐乳饼 甘草杨桃墨仔 糕点 糕烧番薯芋头 果肉 果汁 粿条汤 蚝烙 鸡笼饺 尖米丸汤 煎豆腐鱼烙

韭菜粿 卷煎 老妈宫粽球 卤饿肉 落汤钱 南澳海产 牛杂汤 普宁豆干 普宁芋头卷 沙茶粿

生腌海蚬 手捶牛肉丸 鼠壳粿 薯饼 水粿 水晶球 酥饺 酥炸纸包豆腐 汤面 甜汤 咸薄壳

肖米 蟹钳 杏仁糊 血蛤 油索 鱼丸汤果条汤 玉米烙 芝麻茶 猪肠胀糯米 猪脚圈 猪头粽 甜汤

炸豆腐 糯米滋 鲜虾酥饺 凤爪 甘同粿 胡荣泉春饼