一、徐州当地特色美食？
徐州饮食讲究，大胡辣椒，大胡油，十个腰子十个球！徐州：周记把子肉，凤歧把子肉，球王烧烤，子房山烧烤，龙凤蒸饺，两来风蒸饺，青年路羊肉面，盖浇饭，工农大街地锅，等美食。
二、徐州特色美食来历？
东坡回赠肉， 是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块 经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤 先用旺火烧沸后，转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚 食之回味无穷。 相传东坡回赠肉为苏东坡任徐州时所创。
三、徐州有哪些特色小吃，本地美食？
徐州的特色小吃有：辣汤、地锅鸡、千层饼、菜煎饼、豆脑、火烧肉、烙馍。
1、辣汤。
徐州的辣汤是用鸡和猪骨煮汤 把母鸡煮得酥烂 煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜 这个汤的味道就偏辣 这种辣味很鲜。
2、地锅鸡。
徐州地锅鸡四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际，围着这东东喝酒小餐，妙不可言，吃过之后暖洋洋的哦！地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。
3、千层饼。
这种饼外边用一层面皮包起来， 而内有十数层，层层相分， 烙熟后，外黄里暄，酥软油润， 热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
4、菜煎饼
圆如望月，大如铜钲， 薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，味松酥而爽口，香四散而远飘 这是蒲松龄在《煎饼赋》中对煎饼的描写和赞美。 而菜煎饼是煎饼文化的升华，味道更佳。
5、豆脑
《故都食物百咏》中称： 豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。 还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。 它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿是徐州有名的马市街早点。
6、火烧肉。
火烧含馅似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。 肉火烧分为干火烧和油火烧二种。 干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，- 皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷， 再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。 油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟， 食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。
7、烙馍
在徐州众多的面食中，有一种看似极为平常却又颇为独特的， 也是令徐州人百吃不厌的面食，那就是徐州烙馍。 煎饼 煎饼有以下几个特点： 1、薄如纸，极易成熟和加热。煎饼不像馒头那样需几十分钟才能蒸熟；- 而且冷了以后，加热时间也不长。 2、便于人体消化。因为做煎饼的原料都带皮壳， 含粗纤维多，对消化很有帮助。 3、易存放，不易变馊。因含水分少，也易于晾晒。 4、食用方便。由于它像纸一样薄，可以把各种各样的菜肴放在上面卷起， 用手拿着吃，别具风味。近似西餐中的汉堡包。 5、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。 因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品 长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。
四、徐州美食：品味独特的徐州美食特色美食
徐州美食：品味独特的徐州美食特色美食
徐州作为江苏省的一个重要城市，拥有丰富多样的美食文化，特色美食更是让人流连忘返。无论是本地人还是游客，都不能错过徐州的特色美食。接下来，让我们一起来品味独特的徐州美食特色美食。
1. 牛肉汤
徐州的牛肉汤是当地的特色美食之一，也是徐州人的日常主食之一。牛肉汤选用上等的牛肉，经过炖煮后，汤汁醇厚，肉质鲜嫩。配以精选的面条、豆腐皮等作为配料，将汤和面条的味道完美融合。每一勺都能带给人浓郁的牛肉香气，是徐州的人们津津乐道的味道。
2. 九九脆皮鸭
九九脆皮鸭是徐州的传统名菜之一，也是深受游客喜爱的特色美食。它选用肥瘦相间的鸭子，经过独特的烹饪工艺，使得鸭皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。蘸上独特的酱料，一口咬下去，口感鲜美，回味无穷。
3. 铁板烧
铁板烧作为徐州的特色美食，采用传统的铁板烧烹饪方式。将新鲜的食材放置在铁板上煎炒，火候掌握得当，使得食材熟透，保留了原汁原味，口感鲜美。铁板烧的种类繁多，包括牛舌、鱿鱼、生蚝等，每一款都有其独特的风味。
4. 剪窗花
剪窗花是徐州的传统手工艺品，也是一道独特的徐州美食特色。它由糯米粉和豆沙馅制作而成，外形美观，色彩斑斓。经过烘烤后，剪窗花的外表金黄脆香，内部酥软可口。既可以当做零食品尝，也可以作为礼品赠送给亲朋好友。
结语
以上介绍的只是徐州美食中的一部分，徐州还有更多美食等待您的发现。通过品味徐州的美食特色美食，您将能够更好地了解徐州的历史文化和当地人的生活方式。感谢您看完本文，希望能够给您带来帮助，让您对徐州的美食有更深入的了解。
五、徐州美食| 徐州特色美食介绍及推荐
徐州美食的魅力
徐州作为江苏省的一个重要城市，拥有丰富多样的美食文化。这里既有传统的徐州特色小吃，也有地方特色菜肴。无论是徐州本地人还是游客，都可以在这里找到适合自己口味的美食。
徐州特色小吃
徐州的特色小吃可以说是独具魅力，让人垂涎欲滴。最为著名的当属徐州狗不理包子，这是由当地传人徐文明发扬光大的包子品牌，外皮白嫩，内馅鲜美，让人吃了回味无穷。另外，徐州还有鸡汤石榴饼、三细河粉等美食，都是当地人喜爱的小吃。
徐州地方特色菜肴
除了特色小吃，徐州还有许多地方特色的菜肴，给人们带来了不一样的味觉享受。徐州独具特色的菜品包括“东墙烧麦”、“龙虾香辣沙拉”、“蟹黄蟹肉包”等。这些菜肴不仅美味可口，还体现了徐州的独特风味和传统文化。
推荐的徐州美食网店
如果你想品尝徐州美食，但不方便前往徐州，别担心，徐州的美食也可以通过网购来解决。以下是几家值得推荐的徐州美食网店：
- 徐州狗不理包子官方网店： 提供正宗的徐州狗不理包子，包括原味、鲜肉、虾仁等口味，让你在家就能品尝到正宗的徐州美食。
- 徐州特色小吃联盟： 这个网店提供了徐州各种特色小吃的网购服务，让你可以方便地享受到徐州美食的味道。
- 徐州菜馆： 这是一家在线预订类型的网店，提供了徐州各大菜馆的菜品预订服务，让你在徐州用餐更加方便。
以上是一些值得推荐的徐州美食网店，它们能够让你在家就能品尝到正宗的徐州美食。
结语
徐州的美食文化独具特色，无论是小吃还是菜肴都令人难以忘怀。通过以上介绍，相信你对徐州的美食有了更全面的了解。
感谢您阅读本文，如果您打算品尝徐州美食，希望以上介绍能给您带来帮助。祝您品尝愉快！
六、徐州的特色美食的来历是什么？
徐州烙馍是江苏徐州著名的汉族小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”
霸王别姬同样来源于项羽和虞姬的故事、是徐州人民为了纪念推翻先秦统治的项目和爱人虞姬而开发的一道菜、借鸡、鳖形象的烘托、使霸王别姬这一历史题材、含义委婉、意境甚妙！鸡、鳖肉质鲜嫩、汤浓味醇！不过因为和安徽交界、安徽很多地方也有霸王别姬这道菜。
七、徐州有什么本地特色美食值得品尝？
1、糁汤
糁汤第一次喝的时候只是觉得胡椒粉很重，多喝几次后来喝着喝着真的就爱上了。据说是乾隆赐的名字 ，一碗豪华版五块，里面有猪骨的肉香味，很香郁。有次去喝辣汤，和旁边有位老人（早饭高峰期，拼桌正常） 聊两句，知道我是外地人 ，还告诉我喝辣汤的秘诀：在上面淋上醋，一圈一圈的 ，注意啦 ，千万不要用勺子搅 ，这样 有的地方酸，有的地方辣，有的地方薄，有的地方厚，这样一碗下去会有很多种味道。
2、藕粉
小时候奶奶爱吃藕粉 但就是纯藕粉加白糖没有什么上面的料，对藕粉的印象是清糯 。第一次邂逅莲花藕粉完全被惊艳到了，莲花小区一栋居民楼车库里面的一碗藕粉，徐州人民真是太会吃太会生活了，透析了藕粉的包容性 ，在上面加了自己熬的蜜红豆、山楂、葡萄干、花生碎、白糖 ……最妙的是 最后一勺桂花酱，绝对的点睛之笔。 整个藕粉味道不仅层次多了，还被藕粉的清香升华了。
3、糍饭
根据当地人描述，徐州以前大街小巷还有些卖糍饭的摊子，现在没有多少了。糯米饭就是拿一块糯米卷上各种馅料，可以自己选。喜欢吃甜的放花生，糖什么的，加上肉松火腿肠，辣的话加上一包海带丝。糍饭便宜而且非常非常的压饿，早上吃一个，中午都不饿，特别过瘾。
4、丸子汤和绿豆饼
丸子汤可能偶尔还能找到吧，绿豆饼是真没有了，最早时候在现在的滨湖公园附近吃过一次，后来那一整片地方都拆了。丸子汤很好理解，现炸丸子汆汤吃，绿豆饼不是有馅料的那个，是绿豆面擀成皮下锅，可以说是绿豆面皮汤，这个可能吃过真不多了吧，当地一些老人以前经常吃，可能是过去食物匮乏，现在也没人吃了。
5、各种早餐小吃
早餐的话再有名一点的大概就是南山咖啡了吧，徐州早茶届扛把子，感觉也很好吃的 样子，就是和正宗港式早朝比会觉得稍微咸了点，油多了些，不过这样也正好迎合了 徐州口味。
还有就是学校小南门的杭州小笼包，是一对杭州老夫妻开的，很卫生。做的鸡蛋汤的蛋花特别漂亮，洗净铅华的感觉，热热的很舒服。
剪子股市场的油条灌鸡蛋不是很有名吗，确实好吃，不过自己家乡也有这个 ，倒是觉得候山窝江米油条，胖乎乎的，无矾一种全新的体验。
6、羊肉
徐州人爱吃羊肉，买块壮馍，来上一碗羊肉汤多放辣椒羊油，简直不要太美味。徐州人喝羊肉汤不像苏州的藏书羊肉，会往汤里下面。徐州人最喜欢的吃法是泡烙馍或者煎饼或者壮馍，真的往里煮东西也只是面鱼，我是没见过煮面条的。每年伏羊节都会找家羊肉馆和朋友整只全羊，羊肉本身暖性，三伏天吃羊肉估计也只有徐州人想的起来了。
7、徐州地锅鸡
大名鼎鼎的徐州地锅，有出租车师傅跟我讲，徐州菜三个”乎乎“，油乎乎、辣乎乎 、黑乎乎、挺有意思的，不过也真是这样，重油重辣重咸，饭后要和好多水，不过吃起来蛮过瘾。司机说地锅鸡最初就是困难时期吃的，原始形态是南瓜熬鸡加饼，现在还比较正宗是要去刘集棉布吃，西苑消防队附近有一个棉布地锅鸡也不错。千万不要去万达里面的徐小姐。
8、把子肉
徐州街边有许许多多吃把子肉的地方，很多卖盒饭的地方也有这一环节 。去吃把子肉最喜欢的是豆皮海带和四喜丸子，现在的把子肉多了很多以前没有的菜品，然而我去每次都是一块把子肉，一个黄花菜，一个干豆角，一块素鸡，一个海带，一个豆皮，一碗米饭，再打上一碗米汁。
9、烧烤
个人觉得徐州烧烤仅次于新疆内蒙，绝对完爆全国大多数地方。这个是我可以拍胸脯的，其实最好的时期是零几年活羊现杀的时期，后来因为太残忍和扰民不让弄了。当地朋友说每次一边撸串，一边和朋友们扯淡，才会有回家的感觉。除了经典的烤菜以外，一盘茄子辣椒，一盘毛豆，才真正代表着一家烧烤店的水平
10、炸鸡、炸串
炸串，遍地有，和把子肉的普及度不相上下 ，比较喜欢莲花蛙鱼的炸串，这家也很有名， 杨记炸串（周围有牛记米线也很有名的），很有历史的楼牌炸串，但我觉得味道 差距不是很多。就是都可以卷烙馍，很方便。
享誉徐州的胡记南方炸鸡，户部山剪子股市场最（东西南北分不清）一头的那家最好吃了，今天小南门也有了，但还是没户部山那家好吃，这家店的炸鸡胜过我吃过的所有炸鸡，面衣酥脆度咸香很合适，完爆什么芝士炸鸡，韩式炸鸡等。
结束语
贾汪素火腿，大吴旗山矿月饼、骆马湖杂鱼、睢宁大腊皮，得跑点腿才能吃到正宗的，而且月饼必须等快到中秋的时候提早去矿里食堂排队才能买到，现在市场上卖的基本都是外边产的，骆马湖的鱼得去马玲山那儿绕过去到环湖路，找湖边建的而且屋后有船的房子，让老板现做，直接从屋后网兜或者池子里捞来的鲜鱼才是正宗，睢宁腊皮得亲自跑到睢宁县，找路边规模稍微大点的土菜馆才正宗，别的地方吃不到这味道。
八、徐州特色？
徐州古称彭城，中国历史文化名城。淮海经济区中心城市，为华夏九州之一，徐州有哪些特产呢?
徐州特产一：徐州地锅鸡
徐州地锅鸡是江苏徐州的传统特色名菜，有着悠久的历史。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
徐州特产二：王集香肠
王集香肠是江苏徐州的特色产品，有着非常悠久的历史，起源于清朝康熙年间。大王集香肠有“王集香肠，香肠之王”之美誉。香肠精选新鲜精瘦猪肉，用猪后腿精瘦肉，佐以多种名贵中草药。风味独特，鲜香袭人，咸甜适口，令人回味无穷。
徐州特产三：新沂水蜜桃
新沂水蜜桃是江苏徐州的特色水果，新沂地理环境优越，四季分明，雨热同季，光热资源丰富，特别适合水蜜桃的生长，所产出的水蜜桃个大、味甜、肉脆、口感好，补中益气、养阴生津。2014年12月01日，原国家质检总局批准对“新沂水蜜桃”实施地理标志产品保护。
徐州特产四：徐州烙馍
徐州烙馍是江苏徐州的传统特色小吃，已有着2000多年的历史了。这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既耐饿，也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。
徐州特产五：窑湾绿豆烧酒
窑湾绿豆烧是江苏省徐州的特色名酒，有着悠久的历史，起源于明朝嘉靖年间。窑湾绿豆烧的酿制，沿袭传统工艺，以红粮、大麦、小麦、豌豆为原料精心酿制，并配以优质红参、当归、天麻、砂仁、杜仲、枸杞等50余名贵中药，辅之冰糖熬制而成。熬制出来的绿豆烧酒，既有白酒的醇烈、果酒的香甜、又有独特的中药滋补、保健疗疾之功能。
九、上海特色美食西安特色美食？
上海的生煎包，曾经无数次出现在影视剧中的生煎包已经有几百年的历史了，最初主要是新鲜猪肉和皮冻做馅儿，随着时代发展，鸡肉和虾仁也丰富了生煎的内容。其次就是不得不提的白斩鸡，在上海本地人的观念里，白斩鸡还是小绍兴的最好，它以三黄鸡为食材，做好之后外皮金黄，肉质白嫩，吃起来更是异常肥美，是很多外地食客必尝的美味。小笼包也是让人难忘的美食之一，南翔的小龙包皮薄汁多，要下去满口留香。
生煎包、白针剂和小笼包是上海最为著名的三道美食。
西安的美食缺不了三秦套餐：凉皮，肉加馍，冰峰汽水，胡辣汤，牛羊肉泡馍，锅贴，镜糕，粉汤羊血，葫芦头等
十、晋城美食特色美食？
晋城十大碗，过油肉,川汤，毛头丸，阳城烧肝，高平烧豆腐，炒凉粉儿，蒸槐花，红烧带鱼，烫面饺。