在南宁后花园横州市，独特的区位优势孕育出令人垂涎的美食文化。这座充满烟火气的小城不仅藏着传承百年的祖传秘方，更以活色生香的本土美味征服食客的味蕾。本文将深度挖掘横州本地人最常光顾的8大美食地标，带您解锁真正扎根市井的地道美味。

清晨唤醒味蕾：鱼生粥与横州大肉粽

当第一缕晨光穿透南山云雾，伏波庙旁的「李记粥铺」早已热气蒸腾。传承三代的鱼生粥选用郁江鲜活草鱼，现杀现片的薄如蝉翼的鱼片，倒入滚烫的鸡骨架熬制的浓白粥底，撒上本地特产的柠檬丝和紫苏叶，这是横州人开启早晨的仪式感。与之搭配的横州大肉粽更是必尝，荷叶包裹的糯米中藏着拳头大小的五香猪肉，每一口都充盈着粽叶清香。

市井风味扛鼎作：茉莉香鸡与木瓜丁

你知道横州美食的灵魂调料是什么吗？百年传承的晒制技艺造就了独特的茉莉花盐。在中山路老字号「和记餐馆」，用茉莉盐腌制的土鸡经木炭烘烤，表皮金黄酥脆，肉质渗透着淡雅花香。而佐餐必备的自制木瓜丁堪称点睛之笔，选用八成熟木瓜切丝晾晒，拌入紫天椒和古法红糖，酸甜脆爽的口感令人欲罢不能。

隐藏版美食据点：南城老牌粉店群落

沿着魁星楼往南走300米，六家并排的粉店组成横州最地道的早餐矩阵。这里能尝到濒临失传的簸箕粉（竹编容器蒸制的米浆薄饼），浇头有炒得焦香的猪肝粉肠，或当天现磨的芝麻花生酱。每家店铺案板上都摆着十几种自选配菜，酸笋、蕹菜梗、酸豆角任君搭配，食客们端着蓝边瓷碗蹲在条凳上大快朵颐的画面，构成了最鲜活的美食图鉴。

西津湖渔家宴：全鱼十八吃盛宴

为什么横州淡水鱼宴能成为桂菜代表？西津湖畔的渔家乐给出了答案。现捕的鳙鱼能被分解成十八种做法：鱼头做砂锅粥、中段香煎、鱼尾红烧，就连鱼鳞都裹粉炸成酥脆的佐酒小食。其中最具特色的要数荷叶粉蒸鱼腩，鱼油浸润的米粉包裹在新鲜荷叶中蒸制，拆开瞬间混合着荷香与米香的热气扑面而来。

夜市江湖的顶流：酸嘢摊与生蚝夜市

入夜的宝华中路变身美食竞技场，长达两公里的夜市汇集着百余家摊档。老饕们必打卡「黄姐酸嘢」，三十多种时令蔬果浸泡在秘制酸水中，撒上辣椒粉和芝麻，最特别的是添加了晒干的茉莉花瓣。而码头直供的碳烤生蚝更是震撼，足有手掌大的乳山蚝淋上横州特制的剁椒柠檬酱，搭配冰镇茉莉花茶，这才是夏夜的终极享受。